叶山亮一头白发，褐色皮肤，据说是学园里的汐见润教授当年在印度旅行时捡回日本收养的孩子。
他的鼻子非常灵敏，作为“香料权威”汐见润教授的助手，他逐渐成长为了操控香味的“香料高手”。
他被一致认为是此次秋季选拔预赛中入围最大热门人选，其惊人嗅觉也被拿来和绘里奈的神之舌作比较。
而新户绯沙子一直以来都是薙切绘里奈的贴身秘书，出身自古就是中医世家的新户家，以擅长“药膳料理”着称。
学生们将这场比赛称之为“香料专家”和“药膳专家”的对决，而易银却抱着胳膊直摇头，对此表示不屑。
这场比赛的主题是“汉堡”，新户绯沙子以甲鱼为原料，搭配五味子，金针菜等中药，再加上生姜和绍兴酒等煎制出肉饼，以蒸面包为面皮制作出了她的药膳料理“甲鱼汉堡”。
虽然这道料理无论是滋味还是对药膳的活用上都令人惊叹，但叶山亮的实力却更胜数筹。
叶山亮以土耳其式旋转烤肉为肉饼，搭配数种香料，印度洋葱腌菜和去除肉膻味的自制酸奶酱，以中东及地中海地区一种被称为“口袋面包”的皮塔饼作为面皮，制作出了无与伦比的“土耳其烤肉汉堡”。
其中，这道汉堡料理还运用了芒果粉，柠檬汁，大蒜，辣椒，丁香，小茴香籽，黑胡椒，干辣椒粉，蜂蜜和生姜等诸多复杂的调料，令观战的易银也连连点头。
结果毫无疑问，新户绯沙子惨败于叶山亮之手。
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