亚底斯亚贝巴（AddisAbaba）的空气中，混杂着一种奇特的气息：那是燃烧的尤加利树枝、汽车废气，以及一种无处不在、像是在喉咙深处挥之不去的乾燥泥土味。
当沈清禾踏出机舱，脚步踏上这片土地时，她本能地戴上了口罩。
「在那里，泥土不是脏东西，那是风味的源头。」陆远背着包，大步流星地走在前面，他似乎对这里的混乱与喧嚣感到如鱼得水。
他们换乘了一辆看起来至少有三十年车龄的丰田吉普车。司机是一个牙齿极白、笑起来很灿烂的年轻人，名叫阿贝（Abbe）。车子颠簸地驶离市中心，朝着南方着名的JiNg品咖啡产区——基迪欧（Gedeo）区前进。
「我们要坐八个小时的车。」陆远坐在驾驶座後方，手里拿着一叠皱巴巴的生豆采购合约。
窗外的风景从破旧的楼房变成了无尽的红土地与低矮的灌木丛。沈清禾看着路边背着水罐的孩子，以及在烈日下行走的人群，内心有一种强烈的违和感。
在台北，她工作的实验室恒温22度，Sh度严格控制在50%。在那里，咖啡豆是被装在真空铝箔袋里的JiNg致商品。而现在，她正穿行在这些商品真正的出生地——这里没有空调，只有烈日；没有数据，只有生存。
车子开了四个小时後，在一个名为「阿拉莫（Amo）」的小聚落停下。路边有一座低矮的土坯房，门口挂着一串乾枯的咖啡叶。
「下来，带你喝真正的衣索b亚咖啡。」陆远拍了拍车门。
那是当地的咖啡仪式（CoffeeCeremony）。一名穿着传统白sE纱裙（HabeshaKemis）的妇nV，正坐在小板凳上，面前摆着一个黑sE的陶壶（Jebena）。
她正在火炉上现场烘焙生豆。
「滋——滋——」
青绿sE的生豆在平底铁锅中翻滚，渐渐转为深褐，一GU浓烈到近乎焦灼的香气在狭窄的室内炸开。
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