进入仲秋後，台中的风带了一种乾燥的甜味，那是附近糖厂残留的气息，混着乾枯龙眼叶的焦香。
沈清如推开江家洋楼的木门时，看见大厅的一角摆放着几盆初绽的淡紫小菊。江映月正蹲在地上，手里拿着一只细嘴喷壶，正细心地替花瓣喷水。水雾在秋日金sE的光线中折S出细小的虹光，让那抹叛逆的身影显得有些温润。
「沈老师，你来了。」江映月没有回头，声音里带着笑意，「今天的压力测试准备好了吗？」
这是一个月来的惯例。她们将那款名为「余温」的押寿司列为正式开幕前的隐藏实验。沈清如负责监督那份属於古法的严谨，而江映月则试图在那个狭小的木盒子里，寻找属於当代的结构。
走进厨房，那具褐sE的桧木模具静静地躺在吧台上。
「今天的鲭鱼，是用盐和红酒醋渍过的。」江映月指了指盘中那几片银亮得近乎刺眼的鱼r0U，「我试着在醋饭里拌入了一点点烤过的松子，增加油脂的层次。」
沈清如挽起袖子，露出那双节骨分明、如同细磁雕琢的手。她沉默地检查着醋饭的黏度，指尖拨弄着米粒，发出轻微的摩擦声。
「层次，不只是味道的堆叠。」沈清如轻声开口，目光落在木模上，「在押寿司的逻辑里，层次是为了对抗。你施加多少压力，食材就必须回馈多少韧X。如果层次不够分明，压出来的东西就只是一团模糊的泥。」
「就像我们吗？」江映月忽然停下手中的动作，身T斜靠在工作台边，目光直gg地锁住沈清如，「沈老师，你对我的这份观察，究竟是属於文字的层次，还是情感的层次？」
沈清如的心跳漏了一拍。她避开那道炽热的目光，将Sh润的棉布铺入木模。
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