点火上锅，烹入凉油，查小刀小臂发力，很快便将热油润遍大半个锅面。
过了一会儿，见油温差不多已九成热，查小刀提着那条巨大的火红鲤鱼，将其滑入锅中，开始煎炸。
很快，见大鱼的鱼身两面已成棕红，他抄起大漏勺捞出沥油，放到一旁备用。再将那条幽青色的小鲤鱼微微一炸，即刻捞出。
锅留底油，下葱、姜、蒜沫一炸，刺啦一声脆响，锅里冒起白烟，香味透了出来。
查小刀抽了抽鼻子，接连烹上料酒，酱油，再加入肥肉膘丝和清汤，熬成一锅色香味俱全的底汤。
瞅着底汤咕嘟的差不多了，查小刀先将火红大鱼下锅，加入一应料味，用慢火烧着。
就在这时，丁汝取下灶上的酒坛，举起了手。
“上菜！”
主席台上的刘适和甄弦对视一眼，还是决定由甄弦动手开坛，将里面的汤菜取出。
甄弦将这个绍兴酒的酒坛转了一圈，捻起一条看似是荷叶经络的线，稍一扒拉，就将整个结子扯了出来。
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