师傅拎起一副还在微微颤动的猪肝，问道：“老板，这下水都要吧？”
钱文豪、李建明等人几乎是不假思索，异口同声地喊道：“要！当然要！猪身上但凡能吃的，一点儿不许丢！统统都要！”
在他们看来，这些可是精华中的精华，是市场上花钱都难买到的、最新鲜无比的好东西。
猪肝嫩滑，猪肚脆弹，猪肠肥美，猪心紧实……哪一样不是绝顶的美味？
分割环节，客户们的参与度达到了顶峰。
他们围在巨大的案板旁，像指挥若定的将军，对着老师傅提出各种具体要求：
“师傅，我这后鞧（后臀尖）给我分成三块，一块我现在带走，另外两块抽真空！”
“五花肉我要带皮切成长条，这么宽，对，做腊肉正合适！”
“里脊！里脊给我完整剔出来，晚上就给孩子炒着吃！”
“板油！板油千万别混了，我单独要，熬猪油香得很！”
“肘子，前肘后肘都留着，蹄髈上的毛得给我燎干净点啊师傅！”
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